Sumérgete en el apasionante mundo del aceite de oliva virgen extra a través de una experiencia de formación y cata de aceite de oliva en Sevilla diseñada para aprender, disfrutar y despertar los sentidos.
La actividad combina una parte teórica y una experiencia práctica donde descubrirás cómo valorar diferentes categorías de aceite, qué factores influyen en la obtención de un AOVE de calidad y cómo identificar sus principales características organolépticas.
Durante la formación conocerás cómo influye el manejo del olivar, la recolección y el proceso de elaboración en la calidad final del aceite. También aprenderás a diferenciar variedades de aceituna, su procedencia, personalidad aromática y las mejores opciones de maridaje gastronómico.
Además, compartiremos consejos prácticos para interpretar etiquetas y comprender qué aspectos tener en cuenta a la hora de elegir un aceite de oliva en el supermercado.
La parte práctica incluye una cata guiada donde pondremos a prueba lo aprendido mediante la degustación de diferentes aceites y variedades monovarietales elaboradas en Cortijo el Puerto.
Actualmente producimos 10 aceites monovarietales tempranos y 3 coupages en diferentes estados de maduración: verde, envero y maduro, permitiendo descubrir cómo cambian aromas, intensidad y matices según el momento de recolección.
La experiencia puede adaptarse a visitantes particulares, grupos, empresas y actividades corporativas, con posibilidad de incorporar desayunos, aperitivos o degustaciones gastronómicas ligadas al territorio y a los productos locales.